J’ai découvert il y a quelques semaines, le biscuit japonais dans le livre de @bouillet_lyon_tokyo [Pâtisserie] ... .
Aujourd’hui, j’en ai fait une version praliné noisette , et à l’intérieur ... Le biscuit est garni d’une ganache montée au gianduja , de
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???? Décorateurs de peaux à Thonon depuis 2005 : 13 ans d'expérience, ça fait toute la difference ;-)
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