. . 早いもので９/17、ムッシュが亡くなって一年か経ちます。 ムッシュに40年に渡りついてきたシェフ藤森としては、複雑です。 . 昔まだ藤森が銀座店にいた頃、ムッシュは｢関西で売れてるから、明太子のフランスパンやりなはれ！｣と言いました。 . . その時は若気のいたり、フランス風にこだわるあまり｢絶対嫌です！｣と頑として抵抗しました。 . . この度ムッシュを、偲んで東京地区のビゴの店で9/13木曜日から、９/16祝日の4日間限定で思い出の「明太フランス」販売いたします。 . . 焼いてみて一言、 「
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