Intento de pan en #cocotte al 74% de hidratación, con masa madre y 1 gramo de levadura fresca. Cuando no hay manera de hacer la greña (la cuchilla se pega... | SnapWidget

Intento de pan en #cocotte al 74% de hidratación, con masa madre y 1 gramo de levadura fresca. Cuando no hay manera de hacer la greña (la cuchilla se pega sin remedio) una de las razones es la sobrefermentación. ▫ ¿Solución para la próxima vez que lo haga

by elhogardelasrecetas 6 years ago | via Instagram

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by derg6 7 years ago | via Instagram

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by derg6 7 years ago | via Instagram

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by derg6 7 years ago | via Instagram