アルタポンテのシェフと相談「牛肉の赤ワイン煮込み」
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創業より38年間もの間継ぎ足しながら熟成させた「濃厚赤ワインソース」でじっくりと煮込まれた「とろとろのテール」、「さっぱりとしたミスジ」、「柔らかくジューシーな牛タン」の中からお好みの部位をチョイスしていただくメニュー。お気軽にシェフにご相談くださいとのこと。
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シェフのおすすめ部位は「とろとろのテール」。スジが多くて焼いただけではとても食べられませんが、熟成されたコクのある赤ワインソースで、時間をかけてじっくり煮込まれた骨つきのテール肉は、コラー
Blooms, copper blues on repeat = a happy Sunday. And the #weekend #view is up on my blog this morning. I missed last week with a crazy schedule- but double the randomness this week- and more coming. Happy weekend. #sunday #sundayfunday #peony #peonies #l
