O movimento final da Suíte Orquestral n°3 em Sol Maior de Tchaikovsky, composto por um tema com 12 variações, foi a inspiração para Theme and Variations. Nessa obra, Balanchine presta uma homenagem ao florescimento do ballet clássico na Rússia Imperial e
Pollo al horno with arroz mamposteao (yellow rice mixed with beans) from Bebo’s Cafe in San Juan, Puerto Rico. You can choose your own side dish such as arroz congri (rice with black beans), tostones (fried plantains), or amarillos (sweet plantains).
