Shading of @naturalitea_setoya’s kabusecha #greentea begins. They will be shading it for 20 days before harvesting creating an exquisite balance of catechin astringency and theanine umami. This type of shading uses a frame over hedges that can be machine
En plein test de choux craquelin au chocolat. Dès que je suis satisfaite je publie. C’est simplement ce disque de fondant qui me pose problème, car il gondole trop à mon goût. Encore un peu de travail... #cestmafournee #choux #pateachoux #craquelin #choco