カッパハウス@所沢でレモンらーめん。
4月のラーツ部埼玉遠征3軒目。福生にある『カッパ64』の2号店。ポップな店内は学生みたいな若い客でごった返している。
あっさりしつつもコクを感じる鶏と煮干しの清湯ダシに皮付き生レモンの苦味を伴う酸味、それに青唐辛子の刺激がミックスされたスープは斬新だけど好きな味。
伸びのある細ストレート麺はムチンとした弾力のある食感。啜るたびにレモンの酸っぱみでキュッとアゴが引き締まる。
表面を焼き固めたチャーシューも肉汁たっぷりで美味しい。レモンは皮ごと全部食べたけど合って
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