中華そば 笹井@仏子で極み笹井そば（しっかり・中太麺）。 4月のラーツ部埼玉遠征4軒目。入曽の『いりにぼ』の早仕舞いで花道を喰らってこちらでリカバリ。不勉強でノーマークだったが入間川沿いのプレハブみたいな怪しい外観ながら広い製麺室まで完備。
鰹などの乾物や野菜のダシが芳醇に広がる和テイストのスープ。「しっかり」だとラードが浮かびよりラーメンっぽい表情に。
自家製麺はなんと4種類。中太麺は小麦の香りが高く噛む楽しみのあるゴワゴワした食感。個人的にはもうちょい茹でてもいいかも。
スープでしゃぶしゃぶする
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