真鯛のシーズンです。
本日は真鯛の湯引きが出ていますよ。
真鯛は皮下に旨味があります。しかし、皮が固くて食べにくいので、湯引きにすると柔らかくなります。また、湯引きすることにより、皮下脂肪が溶け出してクセや臭みを取り除く効果もあります。
これがほんとに美味しいんですよ????
ご家庭でも簡単にできますのでチャレンジしてみてください。
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