今日はコーヒー抽出セミナーを開催しました????
抽出のやり方を教えるセミナーは他店でもあるかと思ったので、そもそも抽出とは何なのか、なぜ抽出が必要なのか、抽出道具や条件が香味に及ぼす影響は具体的に何なのか、といったことの理論的説明と実験をするセミナーにさせていただきました。
また、初心者コースのつもりで準備させていただきましたので、よく本などに載っているコーヒーの基本的な抽出理論を、皿洗いなどの身近なものに例えて直感的に理解していただけるように説明させていただきました。
湯温の違いや粉の粗さの違い
Pollo al horno with arroz mamposteao (yellow rice mixed with beans) from Bebo’s Cafe in San Juan, Puerto Rico. You can choose your own side dish such as arroz congri (rice with black beans), tostones (fried plantains), or amarillos (sweet plantains).
