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本日は 麺 から
『黒毛和牛とセリ 五島うどん』のご紹介です。
五島列島名物の五島うどんが初登場です。
自家製の牛コンソメと鰹出汁を合わせた特製だしに
平打ちの細麺がよく合います。
出汁でさっと火入れをした黒毛和牛を贅沢にのせ
三つ葉と柚子、すだちをあしらえました。
出汁の中で柑橘が広がり
のどごしの良い五島うどんとの相性が抜群です。
さっぱりとした味わいなので〆にもオススメです。
ぜひご賞味くださいませ。
ご予約お待ちしております。
食幹渋谷
本日は 煮物 から
『ブリと安納芋 天王寺カブあんかけ』のご紹介です
醤油をまとわせ香ばしく揚げたブリと
カリッと揚げた安納芋に
すりおろした天王寺カブのあんかけを合わせました。
出汁のきいたみぞれあんとの相性が抜群で
蕪蒸しの再構築といえる一品です。
こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です
ご予約お待ちしております
食幹渋谷
本日は 焼き物 から
『黒毛和牛つくね炭火焼き
～木ノ子ソテー温玉のせ～』のご紹介です
店内でミンチにした和牛100%のつくねを
豪快に串に刺し
炭火で香ばしく焼き上げました。
山椒のきいた特製ダレがよく合います。
風味豊かにソテーしたきのこと温泉玉子とともに
お召し上がりいただいています。
こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です
ご予約お待ちしております
食幹渋谷
