本日は前菜から
旬がいっぱい詰まった
料理長自慢の『前菜いろいろ盛り合わせ』のご紹介です。
◆ある日の盛り合わせ -10月-◆
・長葱と九条葱 しめじ赤貝の辛子酢味噌がけ
・和牛とクリームチーズのポテトサラダ
・かぼちゃムースと鶏ハムアラビアータソース
・焼き鱧の黄身寿司柿と銀杏 アボカド胡麻白和え
・鰯のコンフィと旬野菜お浸し
和牛の旨味を加えてリニューアルしたポテサラは
さっぱりとしていて飽きのこない味に仕上がっています。
仕上げのピンクペッパーが良いアクセントです。
丁寧に裏ごして優しい味に
本日は 煮物 から
『ブリと安納芋 天王寺カブあんかけ』のご紹介です
醤油をまとわせ香ばしく揚げたブリと
カリッと揚げた安納芋に
すりおろした天王寺カブのあんかけを合わせました。
出汁のきいたみぞれあんとの相性が抜群で
蕪蒸しの再構築といえる一品です。
こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です
ご予約お待ちしております
食幹渋谷
本日は 焼き物 から
『黒毛和牛つくね炭火焼き
～木ノ子ソテー温玉のせ～』のご紹介です
店内でミンチにした和牛100%のつくねを
豪快に串に刺し
炭火で香ばしく焼き上げました。
山椒のきいた特製ダレがよく合います。
風味豊かにソテーしたきのこと温泉玉子とともに
お召し上がりいただいています。
こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です
ご予約お待ちしております
食幹渋谷
