. 本日は ウニいろいろ から 『サンマと栗 ウニ大葉包み天ぷら』のご紹介です。 薄い蜜で炊き、丁寧に裏ごしした栗をサンマで包み 上品な味わいの天ぷらに仕立てました。 大葉で雲丹を包んだ濃厚な味わいの天ぷらとともに 味のコントラストを楽しめるおすすめの一皿です。 いよいよ秋の食材が出揃いました。 様々な旬の食材をご用意してお待ちしております。 食幹渋谷
by shokkan_shibuya · 2 years ago · via Instagram
本日は 煮物 から 『ブリと安納芋 天王寺カブあんかけ』のご紹介です 醤油をまとわせ香ばしく揚げたブリと カリッと揚げた安納芋に すりおろした天王寺カブのあんかけを合わせました。 出汁のきいたみぞれあんとの相性が抜群で 蕪蒸しの再構築といえる一品です。 こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です ご予約お待ちしております 食幹渋谷
by shokkan_shibuya · 1 year ago · via Instagram
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by shokkan_shibuya · 1 year ago · via Instagram
本日は 焼き物 から 『黒毛和牛つくね炭火焼き ～木ノ子ソテー温玉のせ～』のご紹介です 店内でミンチにした和牛100%のつくねを 豪快に串に刺し 炭火で香ばしく焼き上げました。 山椒のきいた特製ダレがよく合います。 風味豊かにソテーしたきのこと温泉玉子とともに お召し上がりいただいています。 こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です ご予約お待ちしております 食幹渋谷
by shokkan_shibuya · 1 year ago · via Instagram