<なす料理、8月から朝ごはんにお出しします。> 地元農家産の野菜を旅館の朝ごはんに出す「はなまき朝ごはんプロジェクト」。8月のテーマ食材は「ナス」です。
松田屋旅館のナス料理は「ナスの揚げ漬け」。ナス1本をまるごと使いました。
ナスを一度揚げてから漬け汁に漬け込むことで、表面の歯ごたえばっちり、かつ柔らかな肉厚のナスを味わえます。
甘辛い味はご飯の御供。花巻産のひとめぼれによく合います。
こちらのナスは皮が薄いので皮ごと食べられます。皮近くに栄養があるので、ナスに含まれるポリフェノール「ナスニン」
〜ミニあんぱん〜
直径5センチの小さなミニあんぱん。
手作りパンの楽しみは
⚪︎具の量を変える
⚪︎成形を変える
⚪︎焼成(焼き色)を考える
⚪︎サイズを変える
色々ありますがミニサイズで作るというのは何とも楽しい。ミニサイズはオーブンを開けた時いつものパンとは違うとっても可愛い表情を見せてくれるんですよね。
何年経ってもパン作りはいつも新しい感動を与えてくれます。
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昨日は久しぶりにパンのオーダーDAY！ベーグル中心に色々お作りしお二人の方へお渡し。
こちらはブルーベリーベースの生地にブルーベリークリームチーズをいれたベーグル。袋詰めするとなんだか可愛いかったです。今朝の朝ご飯に召し上がってもらえてるかな？
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