本日は 焼き物 から
『宮城県産 カマス炭火焼き 〜焼茄子ソース〜』のご紹介です。
脂の乗った旬のカマスは
薄口醤油で香ばしさを強調させ
皮はパリッと身はふっくらと炭火で焼き上げました。
焼茄子をベースにしたソースは
燻した香りが際立つクリーム仕立てで
炭火焼きしたカマスをランクアップさせています。
ぜひお試しいただきたい一皿です。
様々な旬の食材をご用意してお待ちしております。
食幹渋谷
本日は 煮物 から
『ブリと安納芋 天王寺カブあんかけ』のご紹介です
醤油をまとわせ香ばしく揚げたブリと
カリッと揚げた安納芋に
すりおろした天王寺カブのあんかけを合わせました。
出汁のきいたみぞれあんとの相性が抜群で
蕪蒸しの再構築といえる一品です。
こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です
ご予約お待ちしております
食幹渋谷
本日は 焼き物 から
『黒毛和牛つくね炭火焼き
～木ノ子ソテー温玉のせ～』のご紹介です
店内でミンチにした和牛100%のつくねを
豪快に串に刺し
炭火で香ばしく焼き上げました。
山椒のきいた特製ダレがよく合います。
風味豊かにソテーしたきのこと温泉玉子とともに
お召し上がりいただいています。
こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です
ご予約お待ちしております
食幹渋谷
