本日は 焼き物 から 『宮城県産 カマス炭火焼き 〜焼茄子ソース〜』のご紹介です。 脂の乗った旬のカマスは 薄口醤油で香ばしさを強調させ 皮はパリッと身はふっくらと炭火で焼き上げました。 焼茄子をベースにしたソースは 燻した香りが際立つクリーム仕立てで 炭火焼きしたカマスをランクアップさせています。 ぜひお試しいただきたい一皿です。 様々な旬の食材をご用意してお待ちしております。 食幹渋谷
by shokkan_shibuya · 2 years ago · via Instagram
本日は 煮物 から 『ブリと安納芋 天王寺カブあんかけ』のご紹介です 醤油をまとわせ香ばしく揚げたブリと カリッと揚げた安納芋に すりおろした天王寺カブのあんかけを合わせました。 出汁のきいたみぞれあんとの相性が抜群で 蕪蒸しの再構築といえる一品です。 こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です ご予約お待ちしております 食幹渋谷
by shokkan_shibuya · 1 year ago · via Instagram
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本日は 焼き物 から 『黒毛和牛つくね炭火焼き ～木ノ子ソテー温玉のせ～』のご紹介です 店内でミンチにした和牛100%のつくねを 豪快に串に刺し 炭火で香ばしく焼き上げました。 山椒のきいた特製ダレがよく合います。 風味豊かにソテーしたきのこと温泉玉子とともに お召し上がりいただいています。 こちらもぜひご賞味いただきたい一皿です ご予約お待ちしております 食幹渋谷
by shokkan_shibuya · 1 year ago · via Instagram