My top 4 at Tamperrada 2018. Out of 55 restos I only visited 15 though.
1. Puisto: coldsmoked pike on dried pikeperch skin, peas, dried capers, deep-fried dill.
2. Astor: cured herringmousse, dillemulsion, pickled onion
3. Periscope: sweet potato chip, te
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