大島いぶし〜魚のソフト燻製〜. . 日本屈指の漁場と云われる玄界灘大島・沖ノ島周辺で、一本釣りした新鮮な魚を生き〆し、昔から漁師の家に伝わって来た秘伝のタレに漬け込み、脱臭・除菌作用の歯ごたえと魚の旨味が凝縮された漁師自慢の一品です。 大島いぶしはその時期に一番美味しい"旬"の魚を使って製造しています。 酒の肴（魚？????）にぴったりです。 ぜひ、お試しください????????????????????????. . 一例） サワラ・・・11月〜3月 鯛・・・11月〜3月 ブリ（寒ブリ）1月〜2月 スルメ
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