大島いぶし〜魚のソフト燻製〜.
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日本屈指の漁場と云われる玄界灘大島・沖ノ島周辺で、一本釣りした新鮮な魚を生き〆し、昔から漁師の家に伝わって来た秘伝のタレに漬け込み、脱臭・除菌作用の歯ごたえと魚の旨味が凝縮された漁師自慢の一品です。
大島いぶしはその時期に一番美味しい"旬"の魚を使って製造しています。
酒の肴（魚？????）にぴったりです。
ぜひ、お試しください????????????????????????.
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一例）
サワラ・・・11月〜3月
鯛・・・11月〜3月
ブリ（寒ブリ）1月〜2月
スルメ
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