Tangzhong! Baking buns using this japanese method for the first time. Baker boller og kanelknuter på en ny måte i dag. Teknikken tangzhong gjør bakverket supersaftig fordi man øker væskemengde til 75%. I følge de som har peiling skal disse bollene være l
Je m’éclate avec cette pâte à choux congelée ! Quel gain de temps ! Premier essai de choux craquelin caramel rhum/vanille. Pour ceux qui n’ont pas suivi cette histoire de pâte à choux, cliquez sur le lien dans ma bio. Tout est expliqué en détails dans ma
En plein test de choux craquelin au chocolat. Dès que je suis satisfaite je publie. C’est simplement ce disque de fondant qui me pose problème, car il gondole trop à mon goût. Encore un peu de travail... #cestmafournee #choux #pateachoux #craquelin #choco
