deer with balsamic vinegar
ジビエ料理の日々『鹿背ロースのアロゼ バルサミコソースかけ』
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シカ肉をいただいたので、やっぱりこれ。
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たっぷりのバターでブロックの背ロースを加熱して、フライパンに残ったバターとバルサミコ酢とはちみつと塩のソースをかけたもの。
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を作るはずが、バターがない！！っと加熱するときに気づいて、オリーブオイルで。
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やっぱりバターのコクとシカ肉の淡白な味とバルサミコ酢が合うんだよなぁ…
リベンジしたい。
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#ジビエ料理 #ジビエ料理の日々
