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【 ガトー フランボワ 】
Gâteau framboise
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フランボワーズのオー・ド・ヴィとリキュールをしっかり効かせた生地に、口溶けのよさを追求したフランボワーズのバタークリームをサンドしました。
フランボワーズシロップをからめて焼いたアーモンドダイスを飾り、食感と香りの変化も楽しめるように仕上げます。
レ・ザンジュで昔から作り続けた名作の一つです。
It is a cake of raspberry from the old days in Les Anges.
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